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Acelgas (o espinacas) guisadas (bogotá) Colombia
2010-03-16 12:23:53, por 22077
Ingredientes
- 2 Libras (1 kg.) de acelgas (o espinacas)
- 3 Cucharadas de mantequilla
- 3 Cucharadas de queso blanco rallado
- 2 Cebollas cabe zonas peladas y picadas finas
- 1 Taza de leche
- Pizca de bicarbonato
- Sal y pimienta a gusto
Preparación
Se cocinan las acelgas (o espinacas) en agua con bicarbonato por 15 minutos. Se bota el agua y se escurren, se les quitan la vena blanca y se pica finamente la parte verde, se añade el resto de los ingredientes y se pone a conservar en una olla tapada a fuego lento por 20 minutos. Se sirve como acompañamiento de carnes.
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez