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Todos Los Términos Bien Explicados

Cuando se compra cordero u oveja, hay que buscar siempre la carne más magra; hasta los cortes más grasos varían mucho...
A falta de semejante dechado, conviene que uno mismo se convierta en experto por lo que se refiere a la compra. la mayor...
En el caso de animales sacrificados entre los cuatro y los seis meses -llamados cochinillos y cerdos, respectivamente- h...
Cuando todos los trozos de carne parecen igualmente atractivos, puede ser difícil distinguir entre los tiernos y los qu...
Cerdo de hasta 3 meses sin destetar con un peso aproximado de entre 5 a 5,5 kilos. en cambio el cochinillo, tostón o le...
Solomillo (españa), lomo fino (ecuador y colombia), filé/mingnon (brasil), , filete (chile), fileta (méxico) y lomito...
Dos lomos unidos forman una silla, muy adecuada para fiestas. a veces este trozo llega a la mesa decorado en un extremo ...
Plato criollo del perú de la fusión del ají peruano y el sillao (salsa de soya), se preparan trozos de carne res, con...
El lomo (sea de res o de cerdo) es el pedazo de carne más costoso. lo es porque no tiene hueso, y es el corte más tier...
No existe ningún corte de cerdo que no dé un asado satisfactorio, ya que es carne proveniente de un animal demasiado l...