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Todos Los Términos Bien Explicados

Significa por ejemplo. poner a remojo con agua pedazos de carne para desangrarlos. poner los caracoles con agua y sal pa...
Es la grasa fundida que se recoge del caldo de la olla o marmita. se clarífica cocinándola hasta su punto, luego se pa...
Es una de las salsas madres de la cocina moderna.
Pequeño y cuadrado, blando y blanco, este queso se vende, envuelto, bajo diferentes marcas, pero es especialmente bueno...
Aceite de palma. aceite muy popular en la gastronomía brasilera, especialmente en las zona de bahía; es una herencia d...
Aceite de palma con el cual en bahía y en otros estados del norte con fuerte influencia africana, se aderezan las comid...
Este queso, que se solía preparar en inglaterra para comerlo a la hora de la cena, en época de cosecha, es un queso de...
Separar de una materia el aceite que se encuentra mezclado con la misma.
Sumergir un género salado en agua fría, generalmente para que pierda la sal.
Sumergir una carne o pescado en agua fría para que pierda la sangre.