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Croqueta. cada una de las bolas de farsa que se cuecen o se fríen previo paso por pan o harina, huevos batidos y especi...
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Redondo (españa), peceto ( argentina), salón (ecuador), lagarto paulista (brasil), mucha-cho (colombia), pollo ganso (...
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Un trozo de carne de primera se asa en horno caliente en una fuente descubierta, para que se dore por toda su superficie...
Procedimiento adecuado para trozos pequeños y razonablemente gruesos de carne de la mejor calidad, sacada de las partes...
Contrafile ( brarsil), loma ancho (colombia), lomo liso /veteado (chile), lomo (méxico), churrasco largo (perú), espin...