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Raiforte o rábano picante (Armoracia rusticana)
Una salsa fresca y fuerte de raiforte con el rosbif es uno de los placeres de la vida, es muy buena también con lengua hervida, y presentada caliente. En Alemania se mezcla con vinagre el raiforte rallado, para hacer una salsa para pescado; también se puede mezclar con mayonesa como aderezo para huevos duros. Los copos de raiforte que secan comercialmente los suecos o los norteamericanos son un pasable sustituto de la raíz fresca.
