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Queso de cabeza de cerdo (o Queso de cabeza de Cha

Queso de cabeza de cerdo (o Queso de cabeza de Cha

también se le denomina "queso de cerdo". En realidad es un fiambre con gelatina. Par elaborar el queso de cabeza de cerdo hay que sanconchar la cabeza para deshuesarla, sacando toda la carne y minuciosamente se corta en pedacitos, se pela la lengua y se corta en pedacitos, etc. etc. Ver la receta de Queso de cabeza de cerdo.