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Hidratar
Reconstituir un alimento seco en agua o aceite. Muchos elementos que no están en temporada se deshidratan para conservarlos: hongos, tomates o algunas frutas. Simplemente sumérjalos en agua o aceite, dependiendo de la preparación para la que vaya a requerirlos y déjelos inflarse y suavizarse. Puede incluso hidratar uvas pasas en vino o vinagre.
