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Gravlax
Deliciosa especialidad sueca, consistente en salmón fresco, crudo, curado con eneldo, azúcar, sal, granos de pimienta blanca y, a veces, coñac. Se come crudo, con una salsa de mostaza dulzona. Arenques salados Se venden enteros. Se dejan en remojo hasta doce horas, luego se filetean y trocean para una ensalada, o bien se sirven bañados con crema agria, como entrada.
