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Embutidos de fabricación casera

Embutidos de fabricación casera

Una vez que el lector haya intentado hacerlos, se dará cuenta de lo simple que es el procedimiento. Si bien introducir la preparación en las tripas puede ser un asunto un tanto engorroso, es muy gratificante ver las ristras de embutidos caseros colgados en nuestra propia cocina. A partir de una mezcla básica de carne de cerdo picada, se puede lograr cualquier variedad deliciosa de embutidos, agregando simplemente diversas hierbas aromáticas y especias, y si uno posee su propio equipo de ahumar para someter a este proceso las salchichas, sus posibilidades se multiplicarán. Los condimentos van desde la salvia, orégano, mejorana, cebollas y ajo hasta los pistachos y las rodajas de trufas. También se puede agregar panceta o pedacitos de jamón picado, y enriquecer la mezcla con huevos.