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Embutido húngaro de cerdo

Embutido húngaro de cerdo

Este embutido húngaro, que recuerda a un queso de cerdo y se conoce también como Presswurst, se hace con carne de la cabeza, el pescuezo y los pies de cerdo, agregándoles sangre y condimentos. Introducido o no en una tripa, se cuece, se prensa ligeramente y se deja enfriar hasta que la gelatina cuaje. Su condimento más habitual es la salvia.