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Comino (Cuminum cyminum)
Es una de las especias esenciales en el curry. Su aroma es difícil de definir: poderoso, cálido, dulce y levemente oleoso, pero inconfundible... por suerte, porque de aspecto se parece bastante a la alcaravea, y a veces los confunden. En España, el comino es el condimento tradicional de los garbanzos, en la cocina mejicana forma parte de la preparación del chili con carne y en Canarias lo usan en las sopas de pescado. En el norte de África interviene en el cuscús, y en diferentes broquetas, va bien con cordero guisado y aromatiza los platos de arroz y de verduras.
