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Colby

Colby

Originario de Wisconsin, es similar al cheddar, pero de textura más abierta. Es un queso suave y blando, que no se conserva tan bien como el cheddar. Tilsiter De origen alemán, es un queso amarillo, de sabor picante, de superficie ligeramente grasa. A veces se le agregan semillas de alcaravea. Danbo y samsoe Quesos firmes, con ligero sabor a nueces, son el orgullo nacional de Dinamarca, como el cheddar lo es de Inglaterra (el samsoe recibe su nombre de la isla donde se hace). Manchego Originario de La Mancha, este queso tiene un elevado contenido en grasa, se hace de leche de oveja y necesita tres años de maduración; a veces pasa un año macerándose en aceite de oliva. Puede ser blanco o amarillo, con o sin ojos, y de muy variados sabores.