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Receta de Truchas a la paisana

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Perú / Platos fuertes / Trucha / Pescados y Mariscos

Ingredientes para preparar Truchas a la paisana

  • 4 truchas
  • 2 cebollas
  • 2 zanahorias
  • 1 rama de apio
  • 1 vaso de vino blanco
  • 4 papapas medianas
  • agua
  • aceite virgen extra
  • sal

Preparacion de Truchas a la paisana

Corta las cebollas, las zanahorias y la rama de apio en juliana. Pon todo a pochar en una sartén con aceite.

Cuando esté todo pochado, pasa la verdura a una bandeja de horno. Sazona las truchas y colócalas encima. Vierte un vaso de vino y otro de agua e introduce en el horno a 200ºC durante 6-8 minutos.

Pela las patatas y córtalas en rodajas de 2 centímetros. Pon a cocer en la olla rápida con un poco de agua y una pizca de sal. En 2 minutos estarán a punto.

Sirve las truchas en plato amplio, coloca las verduras en el centro. Espolvorea el caldo resultante de la bandeja del horno con un poco de perejil picado, mezcla bien y sírvelo sobre las truchas. Retira las papas de la olla, colócalas en otro plato, riega con aceite y espolvorea con perejil picado.

Notas

La trucha que consumimos habitualmente es de crianza. hecho que garantiza su frescura y disponibilidad durante todo el año y todo a un precio excepcional.

Sube tu propia foto de Truchas a la paisana



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