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Receta de Tiramisú

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Italia / Postres / Café / Torta

receta Tiramisú
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Ingredientes para preparar Tiramisú

  • 500 gr de queso mascarpone
  • 24 bizcochos de soletilla
  • 100 ml de licor de Amaretto
  • 200 ml de café expreso a temperatura ambiente
  • 80 gr de azúcar glasé (dividido en dos partes de 40 gr)
  • 4 yemas y 4 claras
  • Chocolate negro rallado o en polvo
  • Cacao puro sin azúcar para espolvorea
  • Pizca de sal

Preparacion de Tiramisú

Conocí este postre cuando apenas era una niña, aún puedo recordar las buenas sensaciones que me traía. Así fue como me convertí en una amante del tiramisú y cada que quiero enamorar a alguien, lo preparo.

Este postre de procedencia Italiana es sin duda uno de los más populares y deliciosos que conozco, existen muchas maneras de prepararlo pero la combinación del licor de Amaretto y el queso Mascarpone es mi favorita, aquí les dejo ésta deliciosa receta con la que seguro encantarán los paladares de los que mas aman!

En un bowl debemos poner las 4 yemas con 40 gramos de azúcar glasé, batimos hasta que nos quede una crema blanquecina, luego añadimos el queso Mascarpone y continuamos batiendo hasta que quede una crema un poco espesa y homogénea. La reservamos en la nevera.

En otro bowl ponemos las claras, el restante del azúcar glasé y una pizca de sal; ésta ayuda a que las claras monten mejor, batimos hasta obtener punto de nieve.

Sacamos de la nevera la mezcla de las yemas y la incorporamos lentamente a las claras con movimientos envolventes para que no se pierda el aire y la mezcla nos quede esponjada, éste procedimiento se hace con ayuda de una espátula. Cuando hayamos mezclado todo, llevamos nuevamente a la nevera.

En un recipiente mezclamos el café con el Amaretto y mojamos los bizcochos de soletilla rápidamente por lado y lado para evitar que se dañen, pondremos la mitad, es decir, 12 unidades cubriendo el fondo de nuestro molde, ésta será la primera capa, la siguiente capa será de crema, la sacamos de la nevera, incorporamos la mitad y reservamos el resto en la nevera nuevamente.

Para la tercera capa espolvoreamos el chocolate negro en polvo y repetimos las tres capas anteriores en el mismo orden. Por último, espolvoreamos cacao por encima y dejaremos reposar en la nevera por doce horas, para que compacte, Pasado este tiempo desmoldamos y ya podemos disfrutar de este maravilloso postre.

Notas

El licor de Amaretto puede ser reemplazado por esencia de almendras, ron o coñac.

Sube tu propia foto de Tiramisú



Comentarios de Tiramisú, receta por Natalia Echaniz

  1. Cristian Misael 2017-05-18 23:50:23 - Responder

    ....

  2. 2015-06-26 14:31:08 - Responder

    Son galletas secas
    Se hacen con claras de huevo.
    Parecen lenguas de gato

  3. Dacia Bermudez 2015-04-22 14:41:58 - Responder

    Tengo la misma pregunta. Para Colombia que son bizcochos de soletilla? son galletas, mantecada o que?

  4. 2015-04-22 14:41:54 - Responder

    Tengo la misma pregunta. Para Colombia que son bizcochos de soletilla? son galletas, mantecada o que?

  5. Nubia Bernal 2014-08-19 17:45:48 - Responder

    -cuales son los bizcochos de soletilla, como se pueden llamar en bogota?

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    Mauricio Cocina33 2014-05-07 11:31:37 - Responder

    :)

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