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Receta de Tian provenÇal

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Francia / Entrada / Calabacín / Vegetales

Ingredientes para preparar Tian provenÇal

  • 2 cebollas
  • 1 pimiento rojo
  • 2 calabacines
  • 2 berenjenas
  • 6 tomates
  • 3 dientes de ajo, flor de tomillo
  • Aceite de oliva

Preparacion de Tian provenÇal

Pelar los calabacines y cortarlos en rodajas, ponerlos en agua fría, sin sal, y llevarlos a ebullición. Blanquearlos y escurrirlos.

Tajar las cebollas, hacerlas colorear y salar. Cortar el pimiento y añadirlo a las cebollas. Equilibrar las cantidades de cebolla y pimiento. Confitar suavemente sin colorear. Añadir 3 dientes de ajo machacados y la flor de tomillo.

Cortar las berenjenas en rodajas, untarlas con aceite de oliva y precocerlas. Cortar los tomates en rodajas.

Extender la mezcla de pimiento y cebolla en un molde de porcelana y colocar las tres legumbres intercalándolas. Sazonar con sal, pimienta, aceite de oliva y flor de tomillo.

Cocer entre 1 hora y 1½ horas en el horno a 160°, cubriendo con aluminio hacia el final

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