Enmantecar el fondo de un molde redondo 30 cm. por 3 de alto. Cubrir con la masa que habrá sido estirada fina, repulgar los bordes.
Para evitar que el fondo se ablande demasiado extender una capa de avellanas molidas, con un espesor de 0.5 cm es suficiente. Sobre el fondo de avellanas repartir generosamente las grosellas limpias y sin rabitos. Precalentar el horno a 200 y poner la tartera en la parte baja del horno. Tiempo de horneado 30 minutos. A los 20 min., agregar la yema de huevo batida en la crema de leche, rociando bien toda la superficie de la tarta. Durante los 5 últimos minutos dar exclusivamente calor de abajo. Según el gusto de cada uno, se puede o no espolvorear no demasiado con azúcar.