Triture el ajo con la ricotta, la crema y la leche y salpimente, a gusto. Luego, vierta la preparación en un cazo, añada las nueces y mezcle bien. Cocinar a fuego lento, revolviendo con la cuchara de madera, unos 4 minutos.
Disponer los tallarines en la fuente, bañe con la salsa y sirva, acompañados de queso rallado.