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Receta de Tagliatelle cuatro quesos con camarones y calamares al pesto

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Italia / Platos fuertes / Camarones / Pescados y Mariscos

receta Tagliatelle cuatro quesos con camarones y calamares al pesto
Aprende a Cocinar

Ingredientes para preparar Tagliatelle cuatro quesos con camarones y calamares al pesto

  • 500 g de pasta
  • Sal
  • Aceite
  • Agua en cantidad necesaria
  • Para la salsa:
  • 2 ½ tazas de crema de leche
  • 50 g de queso gruyere
  • 50 g de queso mozzarella
  • 50 g de queso parmesano
  • 30 g de queso azul
  • Sal y pimienta al gusto
  • 8 lonjas de jamón serrano.
  • Para los camarones y calamares
  • 250 g de camarones
  • 250 g de calamares

Preparacion de Tagliatelle cuatro quesos con camarones y calamares al pesto

Poner en una olla el agua a hervir y una vez rompa hervor agregar la sal y el aceite, dar 3 minutos más y agregar la pasta, dejar cocinar a fuego alto hasta que esté al dente.
Para hacer un crocante con el jamón serrano, se pone en una sartén sin grasa a fuego bajo y se deja tostar de lado y lado, de tal modo que nos quede crujiente, cuando esté lista la guardamos para decorar.
Para la salsa:
Sofreír los champiñones y reservarlos en papel absorbente.
En una olla aparte agregar la crema de leche, los quesos en trozos pequeños y dejar fundir, una vez se hayan fundido completamente, agregamos los champiñones.
Mezclamos, ponemos sal y pimenta. Rectificamos la sazón.
Para los camarones y los calamares:
En una sartén aparte poner los camarones y los anillos de calamar junto con el pesto y saltear por unos minutos hasta que estén cocidos.

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