- 400 g pasta penne.
- Agua cantidad necesaria.
- sal
- para las albóndigas:
- 1 libra carne molida
- 1 cebolla mediana en brunoise
- 1 taza de miga de pan
- ½ taza de harina
- 1 huevo
- Sal pimienta
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de parmesano
- Salsa Napolitana
- Ingredientes:
- 500 g de tomates maduros
- 1 cebolla mediana
- 1 tallo de apio
- 1 zanahoria
- 1 pimentón rojo pequeño
- 1 taza de vino tinto
- Albahaca
- Orégano
- Tomillo
- Laurel
- Sal
Receta de Tagliatelle con albóndigas napolitanas
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Italia / Platos fuertes / Res / Pastas
Ingredientes para preparar Tagliatelle con albóndigas napolitanas
Preparacion de Tagliatelle con albóndigas napolitanas
Poner a hervir el agua, una vez esta burbujeando agregar la sal. Cuando recupere el hervor, agregar la pasta y dejar cocinar hasta que este al dente.
Poner en agua hirviendo los tomates para pelarlos o usar el pelador de frutos blandos.
Para las albóndigas, en un tazón mezclar todos los ingredientes, hacer bolitas de aproximadamente unos 50 g y freírlas en una sartén pequeña, no poner demasiada materia grasa.
Aparte sofreír la cebolla, el apio y la zanahoria, junto con los pimentones.
Retirar y en un procesador de alimento o en una licuadora procesar junto con el tomate, colar la mezcla una vez este procesada.
Agregar el vino y llevar al fuego, dejar reducir, añadir las especias la sal y la pimienta el gusto, dejar cocinar por unos minutos, retirar las hojas de laurel, mezclar las albóndigas.
Por último servir la pasta y agregar la salsa por encima y decorar con un poco de queso parmesano.
Poner en agua hirviendo los tomates para pelarlos o usar el pelador de frutos blandos.
Para las albóndigas, en un tazón mezclar todos los ingredientes, hacer bolitas de aproximadamente unos 50 g y freírlas en una sartén pequeña, no poner demasiada materia grasa.
Aparte sofreír la cebolla, el apio y la zanahoria, junto con los pimentones.
Retirar y en un procesador de alimento o en una licuadora procesar junto con el tomate, colar la mezcla una vez este procesada.
Agregar el vino y llevar al fuego, dejar reducir, añadir las especias la sal y la pimienta el gusto, dejar cocinar por unos minutos, retirar las hojas de laurel, mezclar las albóndigas.
Por último servir la pasta y agregar la salsa por encima y decorar con un poco de queso parmesano.
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