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Receta de Sopaipillas chilenas

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Chile / Platos fuertes / Almendra / Sopas

Ingredientes para preparar Sopaipillas chilenas

  • 500 gr. de harina
  • 1 cucharadita de levadura o polvos de hornear
  • 1/2 taza de calabaza o zapallo cocido
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharaditas de sal
  • 100 gr. de azúcar glas

Preparacion de Sopaipillas chilenas

Cocer muy bien la calabaza o zapallo en agua y con la mitad de la sal. Hacer un puré y reservar junto al agua de la cocción.
Cernir la harina junto con la levadura o polvos de hornear y un poco de sal. Unir, sin batir, el puré de calabaza o zapallo junto con la mantequilla derretida y la harina haciendo una bola de masa.
Se puede ir usando el agua de la cocción de la calabaza o zapallo para ir ablandando la masa si queda muy seca. Estirar la masa con un rulo y cortar con un molde tortillas de unos 10 centímetros de diámetro.
Pinchar o perforar con un tenedor y freír en el aceite. Se espolvorean con azúcar glas o flor para servir.

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