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Receta de Sopa de verduras

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Ingredientes para preparar Sopa de verduras

  • 1/2 kg. de verduras frescas cortadas (la venden en bolsas preparadas)
  • 1 hueso de codillo con poca grasa (125 gr.)
  • 1 cucharada sopera de aceite fino
  • 2 litros de agua fría
  • 1 cucharada sopera rasada de maizena
  • sal

Preparacion de Sopa de verduras

En un cazo con 2 litros de agua fría se pone la verdura (previamente lavada), el codillo, el aceite y la sal. Se deja cocer más o menos 1/2 hora a fuego lento desde que rompa a hervir. Cuando se vaya a servir, se deslíe la maizena con un poco de agua fría y después con caldo de la sopa; se vierte en el cazo dando vueltas con una cuchara de madera y dejando que cueza unos 5 minutos. Se retira el hueso de codillo y se sirve en sopera.

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