Poner a cocinar la carne. Despues de 1 1/2 2 horas sacar la carne de la olla. Colar el caldo en una olla para sopa, a la cual agregar col picada.
Al hervir nuevamente el caldo, añadir cebolla picada, raices de perejil, previamente fritos. Después otra vez poner la carne y cocerla unos 2030 minutos. 5 minutos antes de terminar de cocinar añadir a la sopa laurel, pimienta, sal.
Durante la preparación se puede hechar patatas cortadas, tomates frescos. En este caso la patata poner 15 20 minutos despeués de la col, y los tomates cortados en pequeños trozos poner junto con el condimento aderezo al final de la preparación.
Antes de servir, ponga en cada plato la canre, crema de leche cortada, perejil, hinojo bien picados.