Haga el crocante de panceta
Ponga los tomates cortados a la mitad y sin pepas en el horno.
Ponga los pimentones en el horno para quitarles la piel
Envuelva la cabeza de ajo en papel de aluminio y lleve al horno con un poco de aceite de oliva.
Retire las piel y las pepas de los pimentones y córtelos en pedazos medianos
Ponga a dorar la cebolla en una sartén con un poco de aceite de oliva, luego los pimentones, el tomate y un chorrito de vino blanco. Ponga el puré de tomate, el puré de ajo y el caldo, luego reduzca y licue.
Repase la sal y la pimienta.