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Receta de Sopa de almejas de canadá

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Canadá / Platos fuertes / Almeja / Pescados y Mariscos

Ingredientes para preparar Sopa de almejas de canadá

  • 8 lonchas de bacon
  • 1 cebolla de tamaño medio picada
  • 2 ramas de apio picadas en cubitos
  • 125 ml de Chardonnay canadiense
  • 250 ml de nata fresca
  • 250 ml de leche
  • 300 g de carne de almeja canadiense
  • 2 latas, reservar el caldo
  • 8 almejas frescas con concha
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharada sopera de tomillo fresco
  • 250 g de patata cruda rallada
  • 400 ml de leche condensada sin azúcar
  • 2 cucharadas soperas de perejil fresco picado

Preparacion de Sopa de almejas de canadá

En una cazuela profunda, saltear el bacon hasta que esté crujiente y, a continuación, eliminar la mitad de la grasa.
Incorporar la cebolla y el apio y una pizca de agua y saltear durante varios minutos.
Añadir el vino, la nata, la leche, las almejas frescas con concha y el jugo de las almejas y, a continuación, las hojas de laurel, el tomillo y la patata rallada.
Llevar lentamente la mezcla a ebullición y seguir cociendo otros 15 minutos a fuego lento, hasta que la patata esté blanda y la sopa se haya espesado.
Retirar la cazuela del fuego. Añadir la carne de almeja, la leche condensada y el tomillo y volver a poner al fuego.
Salpimentar al gusto y servir caliente.

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Medio

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Alta

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