- 1 lata de sardinas en caldillo de jitomate
- 2 jitomates grandes
- 1 cebolla grande
- 5 chiles serranos
- 1 rama de cilantro
- 1 aguacate
- 1/4 queso panela
- Aceite de oliva extra virgen
- Salsa inglesa
- Limones
- Tortillas o tostadas al gusto
Receta de Sardinas al albañil
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Ingredientes para preparar Sardinas al albañil
Preparacion de Sardinas al albañil
Al abrir la lata de sardinas, tener cuidado al separar el caldillo de jitomate.
Con dos tenedores, abrir los trozos de sardinas a la mitad y extraer la espina a cada uno. Agregarlas al caldillo de tomate y reservar.
Extender en una charola las mitades de sardinas, exprimirles un limón y marinar ligeramente con la salsa inglesa. Cubrir con un plástico y reservar en el refrigerador.
Picar finamente los jitomates, la cebolla, los chiles verdes y el cilantro por separado.
Exprimirle 2 limones a la cebolla finamente picada y dejar reposar.
Moler en un tazón con una cuchara el caldillo de jitomate y las espinas de cada sardina. Exprimir 1/2 limón y agregar salsa inglesa y acetie de oliva. Batir.
Extraer del refrigerador la charola con las sardinas y bañar cada trozo con el caldillo de jitomate preparado. Cubrirlas ligeramente con una capa de cebolla, jitomate, chile verde y cilantro.
Agregar el queso panela y el aguacate en trozos medianos y las aceitunas rebanadas.
Bañar con aceite de oliva.
Con dos tenedores, abrir los trozos de sardinas a la mitad y extraer la espina a cada uno. Agregarlas al caldillo de tomate y reservar.
Extender en una charola las mitades de sardinas, exprimirles un limón y marinar ligeramente con la salsa inglesa. Cubrir con un plástico y reservar en el refrigerador.
Picar finamente los jitomates, la cebolla, los chiles verdes y el cilantro por separado.
Exprimirle 2 limones a la cebolla finamente picada y dejar reposar.
Moler en un tazón con una cuchara el caldillo de jitomate y las espinas de cada sardina. Exprimir 1/2 limón y agregar salsa inglesa y acetie de oliva. Batir.
Extraer del refrigerador la charola con las sardinas y bañar cada trozo con el caldillo de jitomate preparado. Cubrirlas ligeramente con una capa de cebolla, jitomate, chile verde y cilantro.
Agregar el queso panela y el aguacate en trozos medianos y las aceitunas rebanadas.
Bañar con aceite de oliva.
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