Este sancocho se cocina solo, a fuego lento, sin requerir cuidados especiales, permitiendo a la cocinera dedicarse a otras actividades, de allí su simpático nombre. Se ponen la carne y los huesos a cocinar en el agua con la cebolla larga; cuando ablande la carne (unos 45 minutos) se saca la cebolla, se ponen los plátanos y se dejan cocinar 30 minutos. Se le agregan las papas, la yuca y todas las verduras y aliños; se deja tapado a fuego muy lento por 1 hora. Se le añade el queso y las hojas de cilantro, se deja por 15 minutos más. Se revuelve y se sirve. Nota: Durante el tiempo de cocción deben retirarse las impurezas que brotan a la superficie (espumas).

Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez