- 6 ajíes grandes rojos
- 1 tomate de árbol cocinado por 2 minutos en agua hirviendo con la cascara
- 2 cucharadas de aceite vegetal de maíz o girasol debe ser un aceite de buena calidad que no se solidifique cuando se refrigera, puede ser de oliva
- 1 rama de cebolla blanca picada muy finito
- 1 cucharadita de perejil picado finito
- 1 cucharadita de culantro picado finito
- sal al gusto
Ingredientes para preparar Salsa de ají de la sierra
Preparacion de Salsa de ají de la sierra
Retirar las semillas del ají, pelar el tomate. Licuar juntos el ají, el tomate y el agua.
Cernir y añadir los demás ingredientes
Se puede guardar en frasco tapado en la refrigeradora hasta 5 días
Sugerencias
Si quiere más picante, licuar el ají con las semillas
Se puede sustituir la cebolla blanca por cebolla paiteña en pluma
Se puede añadir 1/2 taza chochos pelados.
Cernir y añadir los demás ingredientes
Se puede guardar en frasco tapado en la refrigeradora hasta 5 días
Sugerencias
Si quiere más picante, licuar el ají con las semillas
Se puede sustituir la cebolla blanca por cebolla paiteña en pluma
Se puede añadir 1/2 taza chochos pelados.
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