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Receta de Rodaballo mediterráneo

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Ingredientes para preparar Rodaballo mediterráneo

  • Carnes 4 rodaballos de ración
  • 1 cebolla
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • sal
  • 1 pizca de azafrán ·
  • aceite
  • ¼ litro de salsa de tomate
  • 1 tomate. Salsa de alcaparras:
  • 50 g de
  • mantequilla
  • zumo de 1 limón
  • 1 ajo

Preparacion de Rodaballo mediterráneo

Cocina el rodaballo sazonado a la plancha con un chorrito de aceite durante 4 o 5 minutos por cada lado y resérvalo. Pica la cebolla fina en gajos y el tomate. Ponlo a rehogar con aceite y añade luego el azafrán, la salsa de tomate y el vino blanco. Pruébalo de sal y déjalo cocer unos minutos. Coloca esta salsa en los platos, encima el rodaballo, y salsea por último con la salsa de alcaparras hecha de la siguiente forma: derrite la mantequilla, añade el zumo del limón, las alcaparras y el ajo picado. Puedes espolvorear con un poco de perejil.

Sube tu propia foto de Rodaballo mediterráneo



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