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Receta de Queso de mandarina o naranja (valle) colombia

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Colombia / Platos fuertes / Mandarina / Frutas

Ingredientes para preparar Queso de mandarina o naranja (valle) colombia

  • 10 Naranjas o mandarinas, preferiblemente ácidas
  • 2 Tazas de azúcar
  • 4 Tazas de agua

Preparacion de Queso de mandarina o naranja (valle) colombia

Se prepara a fuego lento un almíbar con el agua y el azúcar. Cuando esté a punto, se baja y se deja reposar. Las claras se baten a punto de nieve, luego se le añaden las yemas una a una sin dejar de batir, se vierte el batido en el almíbar, incorporándolo con movimientos envolventes y, por último, se le agrega el jugo por los lados. Se tapa la olla y se pone a fuego lento, más o menos 1 hora, hasta que el almíbar espese.

Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez

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Comentarios de Queso de mandarina o naranja (valle) Colombia, receta por Martina Araucoa

  1. Mary 2018-04-23 08:50:59 - Responder

    Hola

    La receta está incompleta , faltan los huevos y por cierto ¿ qué le pasó al queso ? Esta receta nadie la podrá hacer . Cuando la corrijan tendrán mis estrellas .

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