- 1 Cabeza de cerdo
- 5 Hojas de laurel
- 1 Rama de tomillo
- Pimienta molida
Receta de Queso de cabeza (ventaquemada, cundinamarca) colombia
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Colombia / Platos fuertes / Gallina / Aves
Ingredientes para preparar Queso de cabeza (ventaquemada, cundinamarca) colombia
Preparacion de Queso de cabeza (ventaquemada, cundinamarca) colombia
Se limpia la cabeza y se chamusca, se le quita el cuero y se pica la carne con el hueso. Se pone todo a cocinar en poca agua con el laurel, el tomillo y los condimentos. Cuando esté cocido, se saca, se deshuesa y se pica la carne en trozos pequeños, luego se pone todo en una paila al fuego y se deja calentar revolviendo. Se tiene listo un talego de fabricato (o lienzo grueso), se pone todo dentro y se amarra el talego, encima se le pone una tabla con un peso (o una piedra) para prensarlo por unas 12 horas en lugar fresco. Se desentalega y se sirve cortado en rebanadas frías como fiambre.
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez
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Comentarios de Queso de cabeza (ventaquemada, cundinamarca) Colombia, receta por Juana
Quisiera saber si venden queso de cabeza de cerdo en bloque cuánto pesa el bloque y cuánto cuesta por unidad gracias es urgente gracias
quiero saber quien vende queso de cabeza .. Gracias
Buenas tardes conozco un lugar donde venden el queso de cabeza artesanal, natural y fresco cada 3er día. Tel 3115995890
Buen día, me gustaría saber en qué parte de Colombia puedo comprar queso de cabeza de cerdo preparado listo para comer?
Gracias por la colaboración
Buenas tardes
nosotros vendemos queso de cabeza .
en cajica -
informes 3115280104
esto no es lo que busco, yo necesito la HISTORIA-HISTORIA del queso de cabeza
Fíjate en Wikipedia. está todo explicado.
Fíjate en wikipedia está todo explicado.