Preparar el puré de papa según las indicaciones del envase. Sazonarlo bien con queso parmesano, mantequilla, sal y pimienta. Reservar.
Derretir 3/4 partes de la mantequilla en una sartén. Agregar la cebolla, mezclar y dejar cocinar tapado hasta que la cebolla esté transparente, no dorada. Sazonar y reservar.
Acomodar la mitad del puré en el fondo de un molde para horno, previamente engrasado.

Cubrir con la cebolla y espolvorear queso parmesano encima. Si se desea, echarle también queso mozzarella. Cubrir con el resto del puré y espolvorear pan rallado y queso parmesano encima. Llevar al horno precalentado a 350F 180C a calentar y dorar ligeramente.