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Receta de Pollo al chilindron

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España / Platos fuertes / Pollo / Aves

Ingredientes para preparar Pollo al chilindron

  • 1 pollo de 1 kg. y 1/2 de peso
  • 2 pimientos morrones de lata
  • 1 cebolla mediana
  • 1 diente de ajo
  • 3/4 de kg. de tomates maduros
  • 100 gr. de jamón serrano
  • Aceite
  • Sal
  • Una pizca de pimentón
  • Una taza de caldo

Preparacion de Pollo al chilindron

Limpia el pollo y trocéalo, sazónalo. Calienta en una sartén 4 cucharadas de aceite, vuelca harina en un plato y reboza los trozos de pollo. Dóralos en la sartén ligeramente hasta que empiecen a tomar color, y colócalos en una cazuela.
En ese mismo aceite fríe la cebolla trinchada y el ajo picado. Ralla los tomates y agrégalos al sofrito, añade la pizca de pimentón y deja cocer durante 15 minutos, vierte este sofrito sobre el pollo. Corta el jamón a dados e incorpóralo al guiso con el caldo. Cuece hasta que esté tierno. Tardará 40 minutos, según el tamaño de los trozos. Decora con tiras de pimiento morrón, añadidas a mitad de la cocción.

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