Precaliente el horno a 180c. Lave el pescado por dentro y por fuera y secandolo con papel
Divida en 2 partes las láminas de jengibre e introdúzcalas en el pescado.

Caliente el aceite en un wok y rehogue un par de minutos hasta que el jengibre picado se ablandee y despida fragancia. Espolvoree pimienta negra y remueva. Ponga el pescado en una bandeja de horno, sálelo y cubrir con el agua

Coloque encima del pescado la cebolla laminada y áselo tapado durante 30 minutos o hasta que esté hecho el pescado. Estará listo cuando el pescado se desmenuce con facilidad.

Retire el pescado y pónganlo en una fuente para servir. Esparza por encima el cilantro y la cebolleta.