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Receta de Penne rigatti con napolitana y aceitunas.

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Italia / Platos fuertes / Penne / Pastas

receta Penne rigatti con napolitana y aceitunas.
Aprende a Cocinar

Ingredientes para preparar Penne rigatti con napolitana y aceitunas.

  • 600g Pasta Penne
  • Agua cantidad necesaria
  • Sal
  • Salsa Napolitana e funggi:
  • 500g de Tomates maduros
  • 1 Cebolla mediana
  • 1 Ramita de apio
  • 1 Zanahoria
  • 1 Pimentón rojo pequeño
  • 1 Taza de vino tinto
  • ½ Taza de aceitunas picadas
  • Albahaca
  • Orégano
  • Tomillo
  • Clavos
  • Laurel

Preparacion de Penne rigatti con napolitana y aceitunas.

Poner a hervir el agua, una vez está burbujeando agregar la sal, cuando recupere el hervor agregar la pasta y dejar cocinar hasta que esté al dente.
Poner en agua hirviendo los tomates para pelarlos o usar el pelador de frutos blandos.
Aparte sofreír la cebolla el apio y la zanahoria, junto con los pimentones. Retirar y en una licuadora procesar junto con el tomate. Colar la mezcla.
Agregar el vino llevar al fuego y dejar reducir, añadir las especias la sal y la pimienta dejar cocinar por unos minutos. Rectificar sal, retirar las hojas de laurel.
Servir la pasta y agregar la salsa por encima, las aceitunas y finalmente decorar con un poco de parmesano.

Sube tu propia foto de Penne rigatti con napolitana y aceitunas.



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