Con un cuchillo afilado se pela y se quita la telilla blanca de las naranjas y pomelo. Quitar la membrana de los gajos y se cortan por la mitad. Extraer los jugos de la membrana y reservar 100 ml. de zumo.

En una sartén sobre fuego moderado añadir el jugo, la nata y mantequilla. Cocer hasta que la mantequilla se derrita, mantener la salsa sobre fuego lento.

Cocer la pasta y escurrir. Añadir la pasta, el queso, el perejil y la fruta a la salsa, remover, salar al gusto y servir.