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Receta de Pavo americano relleno

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Estados Unidos / Platos fuertes / Pavo / Aves

Ingredientes para preparar Pavo americano relleno

  • 150 cc. de aguardiente
  • 1 rama de apio
  • 1 cebolla
  • 150 gr. de harina
  • 200 cc. de mantequilla
  • 1 manzana frita en mantequilla
  • menudillos del pavo
  • 150 gr. de nueces
  • 125 gr. de pan cortado en dados
  • 100 gr. de pasas
  • 1 pavo no muy grande
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 pizca de sal
  • 1 vasito de sidra de caña
  • 1 cucharadita de tomillo

Preparacion de Pavo americano relleno

Con el pan, las pasas, la manzana, el tomillo, las nueces, los menudillos, sal y pimienta se forma el relleno regándolo con aguardiente y sidra de caña.
El pavo se empieza a rellenar por arriba se cose y se sigue por abajo cosiéndolo a continuación, no se pone mucho relleno, pues, se hincha mucho.
Se frota bien el pavo con sal y pimienta, se ata el pavo empezando por el cuello continuando por las alas y cruzando el cordón por las patas para que queden muy juntas, se unta con bastante mantequilla y se mete al horno muy fuerte una hora, se baja el fuego y se deja cocer tres horas más.
Se pica zanahoria, apio y cebolla se refríe y se le echa una cucharada de harina se rehoga y se le añade caldo, esta salsa se pasa por el chino y sirve para acompañar al pavo.

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