Pela las papas, córtalas en rodajas gruesas y resérvalas.
Pica la cebolleta y los puerros finamente. Saltea todo en una sartén con un poco de aceite. Cuando vaya cogiendo color, agrega las papas, vierte agua caliente hasta cubrirlas y cocina todo junto durante 20 minutos.
Limpia los ajos frescos y los espárragos (retira la parte baja del tallo) y córtalos por la mitad. saltéalos brevemente en una sartén con aceite.
Trocea el bacalao, incorpóralo y cocínalo brevemente por los dos lados. Retira la sartén del fuego. Mueve la sartén suavemente hasta que espese el
aceite. Agrega todo a las patatas. Mezcla y sirve en un plato hondo.

Las patatas son especialmente ricas en hidratos de carbono, que resultan, junto con los azucares, una fuente de energía para el correcto funcionamiento de nuestro cuerpo.