- 1/2 Kg. de Mondongo
- 1 Pata de Vaca
- 1 Cebolla
- 1 Cucharada de Ajo molido
- 1 Cucharada de ají Panca molido
- 1 Tomate
- 1 Cucharada de Orégano
- 1 Taza de Mote Cocido
- 3 Cucharadas de Aceite
- 2 Hojas de Laurel
- 2 Ramas de Hierbabuena
- Sal
Ingredientes para preparar Patasca
Preparacion de Patasca
Pelar y picar la cebolla y el tomate. Para comenzar con la preparación debemos cocinar el mondongo y la pata de vaca en una olla con el laurel, cuando este cocido los cortarlos en cubos.
En otra olla calentar el aceite y dorar los ajos, la cebolla, el ají panca, el tomate y el orégano, luego añadir la pata, el mondongo, el mote, la hierbabuena y el agua procure que la sopa quede espesa, salpimentar y dejar que hierva durante 10 minutos solamente.
En otra olla calentar el aceite y dorar los ajos, la cebolla, el ají panca, el tomate y el orégano, luego añadir la pata, el mondongo, el mote, la hierbabuena y el agua procure que la sopa quede espesa, salpimentar y dejar que hierva durante 10 minutos solamente.
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