Recetas básicas Limpia los puerros y deja lo blanco. Cuece en agua con sal durante 15 minutos. Pela los tomates y póchalos en una sartén con un chorro de aceite, sal y una pizca de orégano. Coloca los puerros cocidos en una fuente de horno haciendo una cama. Pica el jamón cocido y échalo encima de la cama de puerros. Agrega el tomate rehogando y, por último, cubre todo bien con las lonchas de queso. Gratina a fuego fuerte 2-3 minutos y sirve con cuidado de no quemarte.