Preparación de la masa
Mezclar la harina, polvo de hornear, sal y azúcar. Agregar la manteca a la harina.
Batir bien los 12 huevos y se agrega a la manteca y harina, se amasa bien hasta que la masa esté suave

Preparación del pastel
Freír los pedazos de gallina y las costillas de cerdo con cebolla, chile y ajo. Agregar dos latas de tomates enteros y el caldo de res. Añadir las verduras, excepto las que se cocinan aparte; cocinar hasta que estén blandos se recomienda echar al final las verduras que se ablandan pronto.
Freír los cuadritos de plátano. Las cebollitas y los huevos duros se cocinan por separado.
Forrar con masa el fondo y los lados de 2 latas grandes más o menos 11 x 18 pulgadas con 3 ó 4 pulgadas de profundidad aprox.28x45x10 cms. Colocar la mitad de los pedazos de pollo o gallina en la masa cruda; luego coloca una capa de plátano, huevos duros en rodajas, aceitunas, alcaparras, cebollitas cocidas, pasas, garbanzos , pimiento morrón y costillas de cerdo, calculando dejar la mitad para el segundo pastel.
Se cubre el relleno con caldo de carne. Se cubre todo con una capa de masa y se sella la orilla con un adorno de trenza de masa. Se pone el horno a 350F 175C y se hornea hasta que dore.
Este pastel puede guardarlo en el congelador y el día que se comerá sacarlo unas tres horas antes de hornearlo. También puede congelar ya horneado y sacar 3 horas antes o hasta que esté bien derretido y calentar el horno a 250F 120C por 2 horas.