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Receta de Pan batido (valle) colombia

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Colombia / Merienda / Arroz / Pan

Ingredientes para preparar Pan batido (valle) colombia

  • 1/2 Taza de agua tibia
  • 1 Cucharada de levadura
  • 1/2 Taza de leche
  • 1/4 Libra (125 gr.) de mantequilla
  • 4 Huevos batidos
  • 1 Taza de azúcar
  • 1 Cucharada de sal
  • 1 Libra (500 gr.) de harina de trigo

Preparacion de Pan batido (valle) colombia

Se disuelve la levadura en el agua tibia, dejándola sin tocar 10 minutos aproximadamente (debe quedar espumosa). Se pone la leche a calentar con la mantequilla hasta que ésta se derrita, se vierte en un tazón grande, se le añade la levadura, los huevos, el azúcar y la sal. Se revuelve vigorosamente con una cuchara de palo y se incorpora la harina poco a poco. Se revuelve con la mano y se golpea la masa con movimientos circulares; cuanto más se bata, mejor queda. Cuando la masa haga burbujas se le agregan las pasas y se pone en un molde para pan, engrasado y enharinado, se cubre con un paño (o limpión) seco y se deja leudar por 4 o 5 horas. En este lapso, debe doblar su tamaño. Se lleva al horno precalentado a 350° hasta que suba y se dore.

Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez

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Comentarios de Pan batido (valle) Colombia, receta por Guadalupe Vargas

  1. 2020-12-21 18:08:10 - Responder

    falta la fotografia para poder ver y entender mejor. Gracias.

  2. marcela martinez 2020-03-31 13:08:19 - Responder

    gracias, voy a proibar

  3. isabel cristina vinasco 2019-08-23 16:40:19 - Responder

    buenas tardes necesito la historia del pan batidose que es de palmira pero necesita mas desarrolo aqui en el valle anteriormente ya no se ve en el mercado es ancestral

  4. Erika 2018-09-03 03:21:41 - Responder

    Buen día , la levadura es instantánea o en pasta ?

  5. Beatriz 2018-08-15 07:02:46 - Responder

    Hace tiempo estaba buscando esta receta gracias por publicarla me encanta el pan batido es delicioso

  6. 2017-01-14 14:16:55 - Responder

    Muchas gracias!!por compartir, voy hacerlo 👍

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