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Receta de Pampano a la campechana

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México / Platos fuertes / Sardina / Pescados y Mariscos

Ingredientes para preparar Pampano a la campechana

  • 1 y 1/2 Kg. de pámpano de tamaño mediano
  • 6 cominos
  • 1 cebolla grande en rebanadas
  • 4 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 limones
  • 1 cucharada de sal
  • 4 dientes de ajo
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 1/2 cucharadita de orégano seco

Preparacion de Pampano a la campechana

Limpiar y lavar muy bien los pámpanos, untarlos completamente con sal y limón y dejar así durante dos horas. Moler el achiote junto con las especias y los ajos, añadiéndole un poquito de agua.

Untar los pámpanos por fuera y por dentro con aceite y la salsa de achiote. Colocarlos en una fuente refractaria alargada, y engrasada con aceite, cubriéndolos con las rebanadas de cebolla.

Ponerlos en el horno, que debe estar a 230 grados C. Cuando haya soltado el jugo, retirar éste y dejar el pescado en el horno hasta que dore.

Servirlo enseguida, con su jugo vertido por encima.

Sube tu propia foto de Pampano a la campechana



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