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Receta de Merluza a la vasca

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España / Platos fuertes / Merluza / Pescados y Mariscos

Ingredientes para preparar Merluza a la vasca

  • 1 k y 1/2 de merluza en rodajas
  • 3 dientes de ajo
  • harina
  • sal
  • perejil picado
  • aceite
  • 1 vaso de caldo de pescado
  • 250 g de almejas
  • 100 g de guisantes cocidos

Preparacion de Merluza a la vasca

Lavar y secar las rodajas de merluza, echarlas un poquito de sal y pasarlas por harina, reservar.
En una cacerola con aceite, dorar los ajos, cuando comiencen a tomar color, incorporar la merluza y dorarla por los dos lados.
Añadir el caldo moviendo ligeramente la cacerola, incorporar los guisantes previamente cocidos, las almejas lavadas, y las puntas de espárragos, espolvorear con perejil.
Una vez comience a cocer dejar cocinar como unos 5 minutos hasta que se abran las almejas y listo.

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