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Receta de Marinada de sardinas

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Irlanda / Platos fuertes / Sardina / Pescados y Mariscos

Ingredientes para preparar Marinada de sardinas

  • 1/2 k de sardinas pequeñas
  • 1 taza de vinagre de sidra
  • 1 taza de vino blanco
  • 1/2 taza de agua
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 hoja de laurel
  • 1 ramita de estragón
  • 2 cebollas morada pequeña
  • pimienta molida, al gusto

Preparacion de Marinada de sardinas

Quitar las escamas a las sardinas. Eliminar la cabeza, las vísceras y la espina, dejándolas abiertas. Lavarlas muy bien y colocarlas en un recipiente de loza o cristal. Cubrir con agua fría y dejar una hora.
Mientras tanto, poner un cazo al fuego con el vinagre, el vino, el agua, el azúcar, la sal, la pimienta y las cebollas peladas y cortadas en aros. Tapar el cazo, cocer durante 5 minutos y dejar enfriar.
Una vez que el preparado esté frío, escurrir las sardinas del agua y colocarlas en una fuente, bien enrolladas sobre sí mismas, o al gusto. Cubrir con la marinada, tapar y dejar en el frigorífico 24 horas antes de servirlas.

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