Cuece al vapor las judías sin hilos y troceadas en una vaporera con agua, aceite y sal, durante 20 minutos aproximada mente. En una sartén, fríe el jamón con un chorrito de aceite y añade el tomate, dejando que todo cueza a fuego Recetas básicas lento durante unos minutos. Escurre las judías y rehógalas junto con el tomate y el jamón Sirve. Puedes espolvorear con huevo picado por encima.