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Receta de Insulso (otro) (guamo, tolima) colombia

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Colombia / Entrada / Plátano / Frutas

Ingredientes para preparar Insulso (otro) (guamo, tolima) colombia

  • 5 Botellas (3 ¾ litros) de leche
  • 2 Panelas en cuadro
  • 1 Libra (500 gr.) de azúcar
  • 3 Libras (1 ½ kg.) de harina de maíz
  • 2 Cucharadas de canela molida

Preparacion de Insulso (otro) (guamo, tolima) colombia

Se pone al fuego el agua con la panela, el azúcar y la canela, por 20 minutos, hasta que quede un aguapanela. La harina se disuelve en la leche y se mezcla con el aguapanela. Se deja cocinar a fuego lento, revolviendo constantemente con un mecedor hasta que espese, unos 20 minutos. Se deja reposar, se toman porciones y se envuelven en las hojas de plátano, amarrándolas bien. Se llevan al horno precalentado a 250°, por 2 horas.

Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez

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