Ingredientes para preparar Hígado de cordero en salsa
Preparacion de Hígado de cordero en salsa
En un caldero de barro derretir la mantequilla y agregar los ajos. Antes de que doren añadir el hígado cortado en dados y freír por espacio de 5 minutos. Cortar el apio y añadir. Freír durante 3 minutos más, añadiendo a continuación el resto de los elementos. Tapar y cocer a fuego lento durante 25 minutos. Acompañar con una ensalada de berros, champiñones crudos finamente cortados y endibias, sazonados con vinagre de manzana y aceite de oliva virgen.
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