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Receta de Hervido (sancocho) (llanos) colombia

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Colombia / Platos fuertes / Arroz / Sopas

Ingredientes para preparar Hervido (sancocho) (llanos) colombia

  • 14 Tazas de agua
  • 1 Gallina (taparuca-gumarra) despresada
  • 4 Plátanos topochos, verdes, pelados y partidos
  • 1 Libra (500 gr.) de yuca, pelada y partida
  • 1 Libra (500 gr.) de ahuyama, cortada en trozos
  • 3 Tallos de cebolla larga - 4 Hojas de cilantro cimarrón

Preparacion de Hervido (sancocho) (llanos) colombia

Se cocina la gallina con la cebolla y los aliños por 45 minutos, hasta que se empiecen a ablandar. Se le agregan los plátanos y se dejan hervir otros 20 minutos. Luego se añaden la ahuyama y la yuca, se dejan cocinar por 15 minutos, se agrega el cilantro, se baja a fuego lento, tapado, y se deja conservar por 10 minutos. Se sirve con ají y arroz blanco seco.

Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez

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