Receta de Helado de ricotta y pistacho con scones de crema
0
40927
1
(0 )Votos
Preparacion de Helado de ricotta y pistacho con scones de crema
Procedimiento
Para el Helado de Pistacho:
1- En un procesador, poner el queso ricotta, vainilla, ralladura de limón y sal y procesar hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Agregar la crema de leche y batir. Probar la mezcla y ajustar el punto de sal, agregar el ron que puede ser a gusto. Refrigerar hasta que esté totalmente frio.
2-Preparar en maquina de helado, cuando espese agregar la mitad de los pistachos y del chocolate. Transferir a un recipiente y congelar.
Para los Scones de Crema:
1-Precalentar el horno a 425 ̊F. Alistar una lata de hornear engrasándola o usar un silpat.
2-Mezclar la harina, polvo de hornear, sal y azúcar. Agregar la crema y mezclar con la ayuda de un tenedor, parar de mezclar apenas la crema de leche se haya absorbido. La masa parecerá granulosa y no como una masa terminada.
3-Enharinar una superficie y hacer un círculo con la masa, presionado ligeramente los bordes, la masa no debe trabajarse en exceso. Partir en 8 partes y transferir a la bandeja de hornear, delicadamente. Tratar de manipular la masa poco para conservar la suavidad máxima.
Barnizar con mantequilla y un poco de azúcar. Hornear 15 minutos.
4- En un plato poner una porción de helado de pistacho y acompañar con un scone, espolvorear con pistacho y chocolate. Servir
Escribe un Comentario
0
40927
1
(0 )Votos
Escribe un Comentario
0
40927
1
(0 )Votos
Sin Comentarios