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Receta de Guiso de zorra ahumada (guapi) colombia

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Colombia / Merienda / Pato / Otros

Ingredientes para preparar Guiso de zorra ahumada (guapi) colombia

Preparacion de Guiso de zorra ahumada (guapi) colombia

La zorra se limpia, se le quita la piel y se despresa o se compra en el mercado ahumada. Se pone en leche de vaca que la cubra y se deja por una hora. Se saca y se pone a guisar con los mismos ingredientes y siguiendo las mismas instrucciones del guiso.

Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez

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